Caña Lomo Ibérica

Composición cualitativa/cuantitativa por kilogramo:

• Lomo de cerdo ibérico: 1000 g.
• Aliño Lomo Huelva 071: 50 g.

Alérgenos:

Puede contener trazas de gluten.

Elaboración:

• Tiempo de curación: 5-6 meses   
• Tipo de tripa: Fibran           
• Calibre de tripa: 80 
• Peso/pieza una vez curada: 1100 g. aprox.

Etiqueta:

La etiqueta consiste en un precinto de papel plastificado colocado en la cuerda que soporta la pieza o bien sobre la bolsa de vacío, si es que la pieza se envasa, y en ella aparecen reseñados los datos identificativos de la empresa con su marca y anagrama comercial, el lote, la fecha de consumo preferente, el tipo de embutido que es y los ingredientes que contiene.

Forma de presentación:

En piezas enteras, que pueden ir envasadas al vacío.

Condiciones de almacenamiento:

Las piezas ya elaboradas, estén o no envasadas al vacío, se deben conservar en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa.

Loteado y tiempo de durabilidad:

El lote está compuesto por la numeración correlativa de fabricación de cada uno de los lotes elaborados, seguido de una barra y los dos últimos dígitos del año de fabricación.
La fecha de consumo preferente es de 12 meses a partir de la fecha de elaboración.

Valor nutricional:

VALORES MEDIOS POR 100g:

• Valor energético: 1288 kj/ 308 kcal
• Grasas totales: 20,00 g.
• Grasas saturadas: 6,26 g   
• Hidratos de carbono: 0,10 g
• Azúcares: 0,10 g       
• Proteínas: 32,00 g
• Sal: 1,47 g

Peso: aproximadamente entre 300 o 400 gr.