Chistorra Casera
Composición cuantitativa/cualitativa por kilogramo:
- Magro de cerdo: 600 g.
- Tocino de cerdo: 400 g
- Chorizo 50-FV: 60 g.
- Nitrificante Packer-Powders: 1 g.
Alérgenos:
Puede contener trazas de gluten.
Elaboración:
- Tiempo de cocción: No procede
- Tipo de tripa: Tripa de cordero natural
- Calibre de tripa: 20/22 mm.
- Peso/pieza: 400 gr. aprox.
Etiqueta:
La etiqueta consiste en un precinto de papel plastificado colocado en la cuerda que soporta la pieza o bien sobre la bolsa de vacío, si es que la pieza se envasa, y en ella aparecen reseñados los datos identificativos de la empresa con su marca y anagrama comercial, el lote, la fecha de consumo preferente, el tipo de embutido que es y los ingredientes que contiene.
Forma de presentación:
En piezas enteras, que pueden ir envasadas al vacío.
Condiciones de almacenamiento:
Las piezas ya elaboradas, estén o no envasadas al vacío, se deben conservar en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa.
Loteado y tiempo de durabilidad:
El lote está compuesto por la numeración correlativa de fabricación de cada uno de los lotes elaborados, seguido de una barra y los dos últimos dígitos del año de fabricación.
La fecha de consumo preferente es de 3 meses a partir de la fecha de elaboración.
Valor nutricional:
VALORES MEDIOS POR 100g:
- Valor energético: 1184 kj/ 283 kcal
- Grasas totales: 24,80 g.
- Grasas saturadas: 8,26 g
- Hidratos de carbono: 2,42 g
- Azúcares: 0,10 g
- Proteínas: 11,66 g
- Sal: 0,72 g
Peso: aproximadamente entre 200 a 300 gr.
