Salchichón Sal y Pimienta

Composición cuantitativa/cualitativa:

• Magro, tocino de cerdo
• Sal, especias
• Nitrito (E-250) sobre soporte de cloruro sódico

Alérgenos: Puede contener trazas de gluten.

Elaboración:

• Tiempo de cocción:    No procede 
• Tipo de tripa:         Tripa de buey     
• Calibre de tripa:     46 mm.  
• Peso/pieza una vez curada:   300 - 400 grs. aproximadamente

Etiqueta: La etiqueta consiste en un precinto de papel plastificado colocado en la cuerda que soporta la pieza o bien sobre la bolsa de vacío, si es que la pieza se envasa, y en ella aparecen reseñados los datos identificativos de la empresa con su marca y anagrama comercial, el lote, la fecha de consumo preferente, el tipo de embutido que es y los ingredientes que contiene.

Forma de presentación: En piezas enteras, que pueden ir envasadas al vacío.

Condiciones de almacenamiento: Las piezas ya elaboradas, estén o no envasadas al vacío, se deben conservar en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa.

Loteado y tiempo de durabilidad: El lote está compuesto por la numeración correlativa de fabricación de cada uno de los lotes elaborados, seguido de una barra y los dos últimos dígitos del año de fabricación.
La fecha de consumo preferente es de 3 meses a partir de la fecha de elaboración.

Valor nutricional (valor medio por 100 g):

• Valor energético: 472 kcal/ 1974 kj               
• Proteínas: 27 gr.           
• Hidratos de carbono: 9 gr.   
• Grasas: 41 gr.           
• Grasas saturadas: 16 gr.       
• Azúcar: 1,8 gr.       
• Sal: 3,3 gr.

Peso: 350 a 450 gr. aproximadamente.